蒜香清蒸排骨

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夏季炎热不喜油腻，清蒸菜便是最佳选择之一，葱姜蒜开胃解腻，很是搭配肉类食物。 这道清蒸排骨蒜香浓郁，肉质嫩滑，烹制简便，快动手做起来吧！
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清蒸排骨的用料

排骨 350克 鲜香菇 4朵
大蒜瓣 1头 小葱 2根
生姜 1块 料酒 4大勺
生抽 2大勺 蚝油 1大勺
玉米淀粉 2大勺

清蒸排骨的做法

蒜香清蒸排骨的做法图解1

步骤1

食材准备如图所示。
蒜香清蒸排骨的做法图解2

步骤2

鲜香菇洗净去蒂切大块，大蒜一头全部捣成蒜蓉，小葱切葱花，生姜切姜丝待用。
蒜香清蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨洗净，用清水浸泡出血水。
蒜香清蒸排骨的做法图解4

步骤4

冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
蒜香清蒸排骨的做法图解5

步骤5

放入碗中，放入蒜蓉，姜丝，加入料酒4大勺，抓拌均匀，静置20分钟腌渍入味。
蒜香清蒸排骨的做法图解6

步骤6

20分钟后加入生抽2大勺，蚝油1大勺。
蒜香清蒸排骨的做法图解7

步骤7

抓拌均匀再次静置10分钟入味。
蒜香清蒸排骨的做法图解8

步骤8

加入玉米淀粉2大勺，放入香菇块拌匀，平铺在盘中，蒸锅水沸后放入蒸锅大火2-3分钟，转中小火蒸制10-15分钟。（蒸制时间请根据排骨块大小，用量以及家中火力大小适当调整，一般总用时15分钟左右口感嫩滑不老。）
蒜香清蒸排骨的做法图解9

步骤9

出锅后撒上葱花即可。
蒜香清蒸排骨的做法图解10

步骤10

用大块朵颐形容吃排骨最恰当不过了。
蒜香清蒸排骨的做法图解11

步骤11

调料勺参考：小勺1.25ml，中勺5ml，大勺15ml。

清蒸排骨的烹饪技巧

1、用生抽与蚝油2：1配比的清蒸汁，可用于大部分咸鲜口味的清蒸菜肴，口味鲜美。 2、蒸制的时候为防止盘中汁水过多，可以用带孔的盖子盖一下盘子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

©本菜谱的做法由 肥叔厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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