脆皮五花肉

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脆皮五花肉的用料

五花肉 三斤 生姜 1块
小葱 1根 桂皮 1块
八角 三个 香叶 五片
冰糖 六块 料酒 五汤匙，白酒代替也可
蚝油 三汤匙 生抽 三汤匙
老抽 1汤匙 鸡精 半勺
白糖 一勺 白醋 一点点
椒盐粉 适量 辣椒粉 适量
孜然粉 适量 盐 适量
花椒 一小把

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的做法图解1

步骤1

猪肉三斤，肥瘦相间的最好
脆皮五花肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗干净，放入锅里加葱，姜，八角，料酒（白酒代替也可），花椒。冷水下锅，煮四分钟捞出血沫，晾干备用，晾干后用牙签在猪皮上扎洞，扎满，烤的时候好冒油，出脆皮。然后给猪肉改个刀，切成两厘米的正方形小块，肉断皮不断最佳。
脆皮五花肉的做法图解3

步骤3

趁煮肉时调个料汁，生抽，老抽，辣椒面，椒盐粉，孜然粉，耗油，鸡精，烤肉调料粉，白酒，糖，搅拌均匀，然后均匀的抹在肉的每一寸肌肤。（猪皮不要抹上）
脆皮五花肉的做法图解4

步骤4

用锡纸吧猪肉包起来，表面抹上白醋，撒上厚厚的食盐，第一次进烤箱200度40分钟
脆皮五花肉的做法图解5

步骤5

拿出来后，敲掉食盐，去除锡纸。230度再烤半小时，肉皮出现金黄色小泡，色泽金黄。
脆皮五花肉的做法图解6

步骤6

出炉后晾十分钟醒肉，皮脆肉香
脆皮五花肉的做法图解7

步骤7

可以用厨房用剪，剪成小块，撒上烧烤料食用哦

脆皮五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 舍·予 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 烤 电器 烤箱
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