香草钻石沙布雷饼干

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中秋佳节 在家做一款美味的小饼干—香草钻石沙布雷 饼干胚上裹上白糖 烤出来晶莹发亮如钻石般闪烁。这次选用了奈特兰淡味黄油 原产地是新西兰 奶源好 做出来的饼干奶香浓郁。
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香草钻石沙布雷饼干的用料

黄油 70克 糖粉 40克
低筋面粉 100克 杏仁粉 10克
巴旦木 适量 海盐 1克
香草精 2滴 鸡蛋液 12克

香草钻石沙布雷饼干的做法

#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解1

步骤1

首先将70号黄油切成小块 放在盆中室温软化。
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解2

步骤2

软化好的黄油 用手指轻轻一按即软 说明已经软化到位。加入两滴香草精至软化好的黄油中 并慢慢搅拌均匀至吸收。
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解3

步骤3

加入50克糖粉和1克海盐至软化好的黄油中 并慢慢搅拌 直至糖粉完全被吸收溶解。这是个考验耐心的过程 一定要确保糖粉完全和黄油搅拌均匀。
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解4

步骤4

糖粉和黄油充分搅拌均匀后的黄油糊非常的细腻蓬松。
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解5

步骤5

将12g鸡蛋液分三次 加入黄油糊中 每次确保蛋液被黄油糊完全吸收后 再再次加入鸡蛋液 切忌不要一次性加多或未完全吸收的情况下 加入鸡蛋液 以防止水油分离
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解6

步骤6

待鸡蛋液和黄油糊完全搅拌均匀吸收后 过筛100g低精面粉和10g杏仁粉
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解7

步骤7

用切拌的手法 让面粉与黄油糊完全的混合均匀 直至看不见干粉的状态。这样我们的饼干生胚就做好了。
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解8

步骤8

铺一张油纸 将混合的饼干生胚放在油纸上 并滚成一个椭圆形
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解9

步骤9

油纸上撒上少许的白砂糖 让饼干生胚滚上适量的白砂糖
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解10

步骤10

并将油纸卷起来 放进冰箱冷冻半小时左右 让饼干胚定型。
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解11

步骤11

烤箱预热上火160 下火130 预热十分钟。饼干生胚取出来后 切成1.5厘米厚的小饼干胚 并在中心位置按上半颗巴旦木。
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解12

步骤12

烤箱 上火160 下火130 上下火烤30分钟左右即可。
#奈特兰草饲营养美味#香草钻石沙布雷饼干的做法图解13

步骤13

烤好的饼干 放凉后变得非常的酥脆。等完全放凉后即可装瓶。自己做的小饼干 平时搭配咖啡或茶 既健康又美味。

香草钻石沙布雷饼干的烹饪技巧

黄油一定要软化到位 否则烤出来的饼干不酥脆。 加鸡蛋液一定要分多次加入 每次完全被黄油糊吸收后 再加新的鸡蛋液 防止水油分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 jessica_dai 编写，未经授权不得转载
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