菠萝包

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

菠萝包的用料

菠萝皮：无盐黄油:40克,细砂糖:35全蛋液:15克，奶粉:8克,低筋面粉:65克。面团：全蛋液:20克,水:110克,干酵母:3克,无盐黄油:25克,高筋面粉:160克,低筋面粉:40克,食用盐:2克,细砂糖:30克.奶粉:6克.

菠萝包的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#菠萝包的做法图解1

步骤1

将面团材料除黄油外全部加入搅拌桶进行揉面，面团简单出粗膜加入黄油，揉出薄膜，收成圆形，密封放置温暖处发酵待用。秤量菠萝皮材料，黄油室温软化加糖打发，加入蛋液，最后筛入粉类，按压完成，减少面团起筋
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#菠萝包的做法图解2

步骤2

手指沾干粉插入面团，呈不回缩不塌陷的状态就是发酵完成了
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#菠萝包的做法图解3

步骤3

将面团和菠萝皮材料均分六份，盖保鲜膜静置15分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#菠萝包的做法图解4

步骤4

皮底部垫保鲜袋，用工具按压成片状，拿起，盖在揉好的面团上，用刮板按压出自己想要的形状
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#菠萝包的做法图解5

步骤5

面团全部整理好后，入烤箱二次发酵。注意温度不要超过30度，（以免饼皮软化）发酵60分钟左右
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#菠萝包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团表面刷蛋黄油，入烤箱180度烤15-20分钟左右（具体时长根据自己烤箱脾气调整）
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#菠萝包的做法图解7

步骤7

面包出炉，开始拍片喽！

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 爱上未来lucy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 面包 烤
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