冷吃兔

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冷吃兔的用料

鲜兔 半只 干辣椒 100g（根据喜欢增减）
盐 适量 生抽 适量
耗油 适量 鸡精 1勺
八角 2颗 花椒 15g
香叶 2片 草果 1颗
老姜 1块 蒜 3颗
山奈 5-8颗 桂皮 1块
陈皮 适量 芝麻 50g
料酒 适量 菜油 一斤
啤酒 1罐

冷吃兔的做法

冷吃兔的做法图解1

步骤1

兔子宰成一厘米见方的小块，用盐葱姜蒜料酒码味半小时后淘洗干净再控干水分备用
冷吃兔的做法图解2

步骤2

1先将芝麻炒香备用，干辣椒剪成一厘米长的辣椒段，用水冲洗一下备用，准备好大料
冷吃兔的做法图解3

步骤3

炒菜锅上灶烧干水分，下菜籽油（一个兔子一斤油），待油温达到八九成热时放入花甲炸香捞出，再香料放入油锅
冷吃兔的做法图解4

步骤4

同时把兔肉放入油锅翻炒，待锅里面的油亮后开始调味。依次放入生抽，耗油和调料放入锅里翻炒均匀
冷吃兔的做法图解5

步骤5

放入一罐啤酒，大火烧开后转中火继续翻炒，看锅里水分还有少量的时候把干辣椒放入锅里翻炒
冷吃兔的做法图解6

步骤6

出锅前倒入芝麻，鸡精炒均匀，挑拣出香料
冷吃兔的做法图解7

步骤7

零失误冷吃兔，出门必带的一款零食

冷吃兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 专职厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 川菜 炒 下酒菜
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