鲜嫩多汁的酱香鸡丁，选用优质的鸡前腿肉，一碗饭真的够吃吗？

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鸡前腿肉的用料

鸡前腿肉 400克 青椒切丁 适量
小葱 2根 姜丝 适量
水淀粉 2勺 食用油 1勺
老抽 1勺 盐 4克
生抽 2勺 料酒 1勺
甜面酱 2勺

鸡前腿肉的做法

鲜嫩多汁的酱香鸡丁，选用优质的鸡前腿肉，一碗饭真的够吃吗？的做法图解1

步骤1

小葱葱白切丁单独备用，葱绿切末，与姜丝混合，加入清水用手抓两分钟，直到葱姜析出
鲜嫩多汁的酱香鸡丁，选用优质的鸡前腿肉，一碗饭真的够吃吗？的做法图解2

步骤2

青椒切丁备用
鲜嫩多汁的酱香鸡丁，选用优质的鸡前腿肉，一碗饭真的够吃吗？的做法图解3

步骤3

鸡腿肉洗净切大一点的丁，加入葱姜水2汤匙，水淀粉2汤匙，油一汤匙，抓匀盖盖儿腌制20分钟
鲜嫩多汁的酱香鸡丁，选用优质的鸡前腿肉，一碗饭真的够吃吗？的做法图解4

步骤4

热锅凉油，下鸡丁翻炒，全部变白后控油盛出
鲜嫩多汁的酱香鸡丁，选用优质的鸡前腿肉，一碗饭真的够吃吗？的做法图解5

步骤5

调一碗汁：葱姜水2汤匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，盐半茶匙，甜面酱2汤匙，搅匀备用 锅中下少量油，放入葱白、青椒丁翻炒断生，倒入料汁煸炒，至料汁收到能够包裹住鸡丁，但不会有多余汤汁时下入鸡丁，加一勺糖翻炒均匀后出锅

鸡前腿肉的烹饪技巧

下鸡丁的时机很重要，要等到汤汁收到刚好能够包裹住鸡丁，不能鸡丁下锅后等待收汁，这样才能保证肉质鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 禁不住诱惑的馋猫 编写，未经授权不得转载
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