栗子蛋糕

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秋天里的栗子蛋糕，配上一杯红茶~
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栗子蛋糕的用料

低粉（蛋糕胚） 60g 牛奶（蛋糕胚） 60ml
玉米胚芽油（蛋糕胚） 40ml 圣迪乐小鸡蛋（蛋糕胚） 5个
糖（蛋糕胚） 30克 米醋（蛋糕胚） 两三滴
淡奶油（打发奶油） 200g 白糖（打发奶油） 10g
熟板栗 400g

栗子蛋糕的做法

#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕胚的制作，简单讲一下，我用的鸡蛋小，用了五个，如果是大个鸡蛋，四个就行。蛋黄蛋清分离，蛋黄➕玉米胚芽油➕牛奶，搅匀，➕低粉过筛，井字法搅匀。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清盆里不能有水，➕几滴米醋，分两次➕白糖打发，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解3

步骤3

打发的蛋白分三次加入蛋黄糊。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解4

步骤4

每次翻拌均匀再加下一次，快速翻拌，防止消泡。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解5

步骤5

烤盘垫油纸倒入蛋糕糊，震出气泡，烤箱160°预热十分钟，放入蛋糕糊烤20分钟。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解6

步骤6

取出震两下，盖一层油纸，倒扣，撕下底层油纸，晾凉。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解7

步骤7

我的烤盘有点小，做的有点厚，所以分了两层。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解8

步骤8

切割成想要的样子。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解9

步骤9

我的熟板栗是昨天蒸熟剥出来的，今天从冰箱里拿出来洗了一下，放小锅里填了刚刚与板栗平齐的水，开锅煮了五分钟。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解10

步骤10

挑出六七粒漂亮的留着装饰用。再取出一大部分，具体多少没称，差不多就行，放入料理机，填煮板栗的水，打成板栗糊，粘稠的那样，水量自行掌握，可以慢慢加。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解11

步骤11

剩下的一小部分剁成碎备用。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油两次加糖打发，大打一打，因为加板栗泥之后会稀一点。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解13

步骤13

➕板栗泥打成板栗奶油酱。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解14

步骤14

板栗奶油酱装裱花袋或者保鲜袋都行，尖端剪个小口，挤在蛋糕胚上。撒一层板栗碎。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解15

步骤15

如此，来个两三层。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解16

步骤16

板栗泥装裱花袋，开始挤板栗条。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解17

步骤17

板栗泥剩的多就多挤两层，剩的少就少挤两层。随意，开心就好。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解18

步骤18

剩下的装饰工作就是自己觉着怎么好看怎么弄。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解19

步骤19

打包一份给小伙伴。
#未来航天员-健康吃蛋#栗子蛋糕的做法图解20

步骤20

自己留一块冰箱冷藏一下，趁这功夫，煮一壶红茶，配板栗蛋糕~

栗子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-17 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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