砂锅焖鸡

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超市里的“洋鸡”炖着不香，总觉得像是嚼木头渣子，用来炒鸡丁或者做黄焖鸡倒是合适。于是，网购了一只土鸡，这鸡着实不赖，光看这黄油就知道很“土”，剁小块时更感到那骨头硬得能把刀刃崩了。赶紧着用小砂锅炖上了，果真是好鸡，没一会儿就香气四溢，就盼着赶紧把它炖熟，大快朵颐！

砂锅焖鸡的用料

土鸡 1/3只 胡萝卜 1根
白玉菇 1把 红辣椒 2个
大蒜 3瓣 大葱 1段
姜 1块 八角 1棵
酱油 10克 盐 2克
料酒 少许 植物油 10克
热水 1碗

砂锅焖鸡的做法

砂锅焖鸡的做法图解1

步骤1

土鸡剁小块，焯水；胡萝卜切滚刀块，白玉菇切段；
砂锅焖鸡的做法图解2

步骤2

砂锅加热，倒少许油，葱段、姜片、大蒜、八角、辣椒入锅，煸炒出香味；
砂锅焖鸡的做法图解3

步骤3

鸡块入锅，快速翻炒，淋少许料酒；
砂锅焖鸡的做法图解4

步骤4

加一碗热水，倒适量酱油、撒盐，水比鸡肉略低一点儿，盖盖子，小火焖炖至9分熟；中途如加水要加热水；
砂锅焖鸡的做法图解5

步骤5

胡萝卜、白玉菇入锅，小心翻拌均匀，盖盖子焖炖至全熟；
砂锅焖鸡的做法图解6

步骤6

出锅了，喷香扑鼻。
砂锅焖鸡的做法图解7

步骤7

砂锅焖鸡，鲜香味美，大人孩子都喜欢！

砂锅焖鸡的烹饪技巧

1. 材料少用小锅，材料多用大锅，留出汤汁沸腾和翻动材料的空间； 2. 没有砂锅用普通的炖锅、带盖炒锅、高压锅都可以； 3. 白玉菇还可换成香菇等耐煮、味香的菌菇； 4. 起锅前放青红椒、青蒜等，有增色添香的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

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