私房甜品站！超抢手的水果盒子

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水果可以换成你喜欢的～喜欢就好，可以自由发挥出超多款式和口味～

水果盒子的用料

芒果 200克 火龙果 200克
淡奶油 250克 柠檬汁 几滴
糖 25克 鸡蛋 4个
牛奶 40克 白砂糖 40克
玉米油 40克 低筋面粉 40克
盐 0.5克 柠檬汁 几滴

水果盒子的做法

私房甜品站！超抢手的水果盒子的做法图解1

步骤1

1⃣️ 玉米油+牛奶充分搅拌均匀乳化～至融为一体，不再飘油花～ 2⃣️筛入低筋面粉搅拌均匀顺滑细腻，不见干粉
私房甜品站！超抢手的水果盒子的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊盆中，搅拌顺滑细腻 4⃣️ 蛋清+柠檬汁和盐，打发，分三次加入细砂糖，打至大弯钩状态
私房甜品站！超抢手的水果盒子的做法图解3

步骤3

取1/3蛋白入蛋黄糊盆，搅拌均匀，再全部倒回蛋白盆中，J字型手法翻拌均匀
私房甜品站！超抢手的水果盒子的做法图解4

步骤4

6⃣️ 倒入盘中，震出气泡，送入预热好的海氏K5空气炸烤箱165度26分钟 7️⃣出炉马上提出来放在架子上晾凉～等待的时间切一下水果
私房甜品站！超抢手的水果盒子的做法图解5

步骤5

8️⃣奶油+柠檬汁+糖，打发至纹路立体，装入裱花袋备用 9️⃣拿出准备要装的盒子～在蛋糕片上刻出合适的大小～ 盒子底部放一层奶油，一层水果、一层蛋糕，一层奶油，表面水果装饰，完成✅

水果盒子的烹饪技巧

其他口味制作都一样～只是装饰不同而已
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-30

©本菜谱的做法由 miss_蛋花 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 西点 下午茶
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