豆芽炒宽粉

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A&YONG
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又来一道莫有肉的素食 一道主食也可下饭也可的菜菜

豆芽炒宽粉的用料

红薯宽粉 1包 茄子 一个
豆芽 300克 朝天椒 3个
胡萝卜 半根 洋葱 半个
蒜头 3瓣 蚝油 1勺
生抽 2勺 白糖 少许
老抽 半勺 味精 少许
鸡精 少许 胡椒粉 一点点
料酒 1勺

豆芽炒宽粉的做法

豆芽炒宽粉的做法图解1

步骤1

提前用清水泡发红薯宽粉
豆芽炒宽粉的做法图解2

步骤2

绿豆芽洗净沥干水分备用
豆芽炒宽粉的做法图解3

步骤3

将提前泡软的宽粉冷水下锅煮至熟透
豆芽炒宽粉的做法图解4

步骤4

将茄子切条 大油炸至焦黄
豆芽炒宽粉的做法图解5

步骤5

所有配料如图切好备用，可以按自己喜好添加
豆芽炒宽粉的做法图解6

步骤6

起锅烧油 八成油温下配料煸炒
豆芽炒宽粉的做法图解7

步骤7

炒出香味下豆芽大火翻炒一分钟微微出了一部分水了下宽粉炒至软滑
豆芽炒宽粉的做法图解8

步骤8

将前面所写所有调料放入 大火翻炒至入味
豆芽炒宽粉的做法图解9

步骤9

最后加入炸好的茄子大火翻炒一分钟出锅

豆芽炒宽粉的烹饪技巧

没有啥技巧 就是炒豆芽时先用小火炒出水 利用豆芽中的水分炒宽粉 这样全程无须加一滴水，更入味 宽粉QQ的 豆芽脆爽 茄子滑滑嫩嫩 老婆都说完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-04

©本菜谱的做法由 A&YONG 编写，未经授权不得转载
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