盘龙茄子

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Eden1588
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茄子老是吃咸鱼茄子煲，真没劲，换个高大尚的吃法。好多人觉待茄子要油多才做得好吃，其实不然，茄子炸之前，上蒸笼蒸一下使得茄子不那么吸油而且还健康，好办法要推广才行，同时附上切盘龙茄子的方法，与各位吃们共分享!

盘龙茄子的用料

紫茄子 2根 大蒜 1个
姜末 10g 红、绿椒碎 30g
柱候酱 2勺 生抽 3勺
鸡精 5粒 葱花 10g
水淀粉 20ml

盘龙茄子的做法

盘龙茄子的做法图解1

步骤1

茄子挑选长条，新鲜的，嫩的，直些的
盘龙茄子的做法图解2

步骤2

洗干净后，放砧板上，茄子两边放长筷子，朝一个方向切大约1.2厘米切一刀
盘龙茄子的做法图解3

步骤3

正反面翻过来，相反方向朝一面切，也大约1厘米切一刀
盘龙茄子的做法图解4

步骤4

放入大锅里蒸，上汽后蒸6分钟
盘龙茄子的做法图解5

步骤5

锅里下多些油，炸一下茄子，蒸过的茄子不那么吸油了。
盘龙茄子的做法图解6

步骤6

用漏勺装起茄子，锅里留少许的油炒配料。
盘龙茄子的做法图解7

步骤7

先将姜、蒜、红椒爆香
盘龙茄子的做法图解8

步骤8

再放入柱候酱，生抽，
盘龙茄子的做法图解9

步骤9

少许水淀粉炒匀，倒入炸好的茄子，小心的翻动
盘龙茄子的做法图解10

步骤10

入味后即可装盘，用圆形盘子，用筷子盘一下茄子
盘龙茄子的做法图解11

步骤11

最后洒上葱花，汁淋在葱花上就了以了。

盘龙茄子的烹饪技巧

因为有柱候酱就够咸了所以就不用再下盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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