香辣虾蟹

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牵小孩的牛🌙
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爱吃螃蟹大虾虾的有口福了，超级好吃的香辣虾蟹，独家秘诀，概不外传！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

香辣虾蟹的用料

大闸蟹 4只 虾 500g
香料： 生姜 丝
大蒜 4-5瓣 花椒 一小把
干辣椒 一把 奥尔良烤料 2勺
配菜 青红椒 2个
香菜葱 10g 洋葱 1个

香辣虾蟹的做法

#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解1

步骤1

配菜准备
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解2

步骤2

买回来的螃蟹要好好刷一刷，最好用大闸蟹，中间那块肉吃起来贼爽，壳也没有那么硬。掀开天灵盖，螃蟹再从中间剪开，分成三份，虾用清水浸泡加半勺盐，这样可以让虾吐出肚子里的脏东西，这样吃的时候不去虾线也很干净了，亲测有效。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解3

步骤3

螃蟹要沥干水分，最好用纸巾擦干，
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解4

步骤4

我们先来把螃蟹炸一下，使得更加酥脆，将螃蟹身子的部分裹上淀粉，然后抖掉多余的粉。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解5

步骤5

锅烧多一点的油，下锅炸至金黄色。中小火慢慢炸，大概五分钟。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解6

步骤6

捞出。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解7

步骤7

最后可以炸下螃蟹壳壳，其实没啥吃的，这个可以不要，就是放菜里好看哈哈。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解8

步骤8

锅里倒一些油出去，留一些底油，下干辣椒和花椒，小火炒香。干辣椒可以用手给掰断。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解9

步骤9

入虾，开大火。快速翻炒，至变色。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解10

步骤10

加入螃蟹，下入一点姜蒜片，准备一个吃饭的小碗，倒三分之一酱油，三分之一料酒，一勺老干妈豆豉酱，两勺蚝油，一勺盐，两勺奥尔良烤料。搅拌均匀，倒入。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解11

步骤11

搅拌均匀再下入配菜，洋葱和青红椒丝，翻炒
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解12

步骤12

油泼辣子放几勺。增香。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解13

步骤13

最好切入香菜和小葱出锅。
#我心中的冬日限定#香辣虾蟹的做法图解14

步骤14

成品图。

香辣虾蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 牵小孩的牛🌙 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 川菜 微辣
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