雪莓巧克力皇冠，皇冠般高雅华贵，美味得使人遐想联翩

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咕咕霍夫，Kugelhopf，源于奥地利，却也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后，可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。如同皇冠般高贵的造型，让它成为了烘焙界中名副其实的宝藏。流传至今，咕咕霍夫的配方被烘焙师改良后，依然蓬松柔软，香浓甜蜜。无论加入传统的果仁，或者新鲜的莓果、果酱，都一如既往地美味得让人怦然心动。它简单不容易出错的制作，也深得许多烘焙初级玩家的欢心。 晶莹透亮的棒棒糖，精巧灵气的花果，带来俏皮可爱的活力，仿佛精雕细琢的艺术品般，让观赏者赞叹不已。

雪莓巧克力皇冠的用料

低筋面粉 400克 黄油 250克
细砂糖 150克 香草精 5克
鸡蛋 4个 柠檬 1个
泡打粉 7克 牛奶 30毫升
盐 2克 白巧克力 200克
淡奶油 80克 黑莓、蓝莓、蓝莓酱 适量

雪莓巧克力皇冠的做法

雪莓巧克力皇冠，皇冠般高雅华贵，美味得使人遐想联翩的做法图解1

步骤1

黄油软化后，加入糖、香草精打发至顺滑，逐个打入鸡蛋，和柠檬皮屑搅拌均匀。
雪莓巧克力皇冠，皇冠般高雅华贵，美味得使人遐想联翩的做法图解2

步骤2

再加入面粉、泡打粉、盐、牛奶，打发至顺滑，制成蛋糕面糊。均匀地在模具中喷上脱模剂。
雪莓巧克力皇冠，皇冠般高雅华贵，美味得使人遐想联翩的做法图解3

步骤3

烤箱提前使用180℃预热，面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烤制约50分钟。
雪莓巧克力皇冠，皇冠般高雅华贵，美味得使人遐想联翩的做法图解4

步骤4

烤制好后取出冷却脱模。巧克力、奶油隔水融化后冷却至约40℃，制成巧克力酱。
雪莓巧克力皇冠，皇冠般高雅华贵，美味得使人遐想联翩的做法图解5

步骤5

巧克力酱均匀淋于蛋糕上，待凝固后，在中间放入莓果，淋上果酱即可。

雪莓巧克力皇冠的烹饪技巧

注意控制巧克力酱的温度，温度过高或过低都会影响蛋糕外观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 焙博士BAKEBOSS 编写，未经授权不得转载
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