抹茶蛋糕卷

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冰箱里还有不少抹茶粉，一直冷冻保存，颜色还是很不错的，这次做一个抹茶口味的蛋糕卷，淡淡的抹茶清香，味道很棒哦

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋粉 50克
细砂糖 50克 色拉油 50克
牛奶 55克 抹茶粉 5克

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和油混合，用蛋抽搅拌乳化
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉和抹茶粉
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

继续搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

先加1/3蛋白霜至蛋黄糊
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后倒回蛋白霜内
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

全部翻拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

至入铺好油纸的烤盘内，烤盘大小28*28厘米
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱上165度下155度烤23-25分钟
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉后脱模，放至于晾架
抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

降到手温后，倒扣在二次的油纸上，撕开油纸，可以看到完美的毛巾面
抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

修整一下前后两端，借助擀面杖卷起，定型30分钟
抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

切开就可以享用啦
抹茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

侧面看也很完美

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

毛巾面的关键就是要用油布，下火温度不能太高，也不能烘烤太长时间，否则容易有油皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 蛋糕卷 烤
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