金针菇豆皮卷

金针菇豆皮卷

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这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。 薄薄的豆腐皮，又称千张，卷上一撮金针菇，上锅蒸几分钟，再淋上生抽或者蒸鱼豉油，又香又有营养。

金针菇豆皮卷的用料

金针菇 1把 豆腐皮 2大张
剁椒 3勺 蒸鱼豉油 20克
青蒜末 少许 热油 10克

金针菇豆皮卷的做法

金针菇豆皮卷的做法图解1

步骤1

金针菇和豆腐皮清洗干净；
金针菇豆皮卷的做法图解2

步骤2

豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；
金针菇豆皮卷的做法图解3

步骤3

金针菇切掉根部；
金针菇豆皮卷的做法图解4

步骤4

取一撮金针菇放在豆腐皮一端；
金针菇豆皮卷的做法图解5

步骤5

卷成卷；
金针菇豆皮卷的做法图解6

步骤6

码放在蒸盘里，淋适量剁椒；
金针菇豆皮卷的做法图解7

步骤7

放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；
金针菇豆皮卷的做法图解8

步骤8

蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，清甜而有营养，不要倒掉；
金针菇豆皮卷的做法图解9

步骤9

撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油激发出香味；
金针菇豆皮卷的做法图解10

步骤10

豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，汤汁鲜甜，好吃有营养。

金针菇豆皮卷的烹饪技巧

1. 豆腐皮尽量选择薄、软的； 2. 蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩； 3. 剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味； 4. 喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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