存稿冷吃香带鱼

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【599】2.11 这是一个二十六呀炖炖肉 凉鱼不腥特别六的故事……今年春节也太冷了呀完全不想出门

冷吃香带鱼的用料

带鱼 350g 葱 一大截
姜 一块 蒜 忘了数
料酒 适量 盐 适量
白糖 挺多 油 大量
香料 一把 芝麻 少许
香油 少许

冷吃香带鱼的做法

存稿冷吃香带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼收拾干净，顺手切成自己喜欢的样子
存稿冷吃香带鱼的做法图解2

步骤2

看情况切上些葱姜蒜
存稿冷吃香带鱼的做法图解3

步骤3

淋点儿料酒撒撮盐
存稿冷吃香带鱼的做法图解4

步骤4

咔咔搅和匀顺便按摩下，看情况搁那儿腌一腌
存稿冷吃香带鱼的做法图解5

步骤5

烧上一锅油，想办法整出个蛋清来，咔咔搅和匀
存稿冷吃香带鱼的做法图解6

步骤6

腌好的鱼挑出来，扔蛋清里头滚一圈
存稿冷吃香带鱼的做法图解7

步骤7

放烧热的油里头，大概是试探性滴一滴蛋清进去立马冒泡浮起来的那种热油
存稿冷吃香带鱼的做法图解8

步骤8

中小火炸熟炸酥炸到自己喜欢的程度捞出来
存稿冷吃香带鱼的做法图解9

步骤9

看心情复炸一下
存稿冷吃香带鱼的做法图解10

步骤10

顺手把昨天菜谱里头片下来的鱼骨头给炸酥啦，一样的套路不一样的味儿
存稿冷吃香带鱼的做法图解11

步骤11

锅里留油，扔腌鱼的葱姜蒜
存稿冷吃香带鱼的做法图解12

步骤12

小火炸香了扔把香料进去，比如八角花椒小茴香白芷草果肉豆蔻，家里有啥扔点儿啥吧
存稿冷吃香带鱼的做法图解13

步骤13

时不时扒拉扒拉，炸到料们有点儿变色有点儿香
存稿冷吃香带鱼的做法图解14

步骤14

关火把油滤出去些，留着以后拌馅使
存稿冷吃香带鱼的做法图解15

步骤15

再开火，根据鱼量加热水进去
存稿冷吃香带鱼的做法图解16

步骤16

大火把料的香味咕嘟出来，捞料扔鱼
存稿冷吃香带鱼的做法图解17

步骤17

火调小些，咕嘟咕嘟翻个面
存稿冷吃香带鱼的做法图解18

步骤18

顺手加些糖，大概一两勺?
存稿冷吃香带鱼的做法图解19

步骤19

晃晃锅再稍微一咕嘟，揪一块儿尝尝，没啥问题了捞出去摆好
存稿冷吃香带鱼的做法图解20

步骤20

剩下的汁里头再添些糖
存稿冷吃香带鱼的做法图解21

步骤21

扒拉匀了蘸点儿尝尝，有腥味可以稍微加些料酒
存稿冷吃香带鱼的做法图解22

步骤22

小火熬到起小泡泡，手不抖的淋些香油进去
存稿冷吃香带鱼的做法图解23

步骤23

咔咔搅和匀，赶紧关火
存稿冷吃香带鱼的做法图解24

步骤24

淋到之前摆好的肉上
存稿冷吃香带鱼的做法图解25

步骤25

近距离感受下这排放凉了依旧颜值在线的鱼
存稿冷吃香带鱼的做法图解26

步骤26

看心情撒上把熟芝麻，礼貌性欣赏下就可以吃啦
存稿冷吃香带鱼的做法图解27

步骤27

来，张嘴~
存稿冷吃香带鱼的做法图解28

步骤28

炸过的鱼这么一咕嘟，特别有味儿特别香，配上后来淋的那层甜咸口带料香的汁儿，真的很不错
存稿冷吃香带鱼的做法图解29

步骤29

走了哟，明天见~

冷吃香带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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