自制鸡胸肉酥饼

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最近喜欢上酥饼，鲜肉酥饼是我最想尝尝之一，今天就动手做来尝尝，家里刚买了鸡胸肉，就做鸡肉馅酥饼吧
参与活动: #爱好组精英赛区#

自制鸡胸肉酥饼的用料

水皮部分： 低筋面粉 113克
高筋面粉 13克 水 45克
鸡蛋 15克 玉米油 25克
油心部分： 低筋面粉 100克
猪油 50克 馅料部分：
鸡胸肉 250克 生抽 1勺
老抽 1勺 盐 4克
白酒 10克 蛋清 20克
玉米淀粉 5克 胡椒粉 4克
葱花 适量克 姜、蒜汁 20克

自制鸡胸肉酥饼的做法

自制鸡胸肉酥饼的做法图解1

步骤1

把鸡胸肉打成肉泥，然后把馅料除蛋清和玉米淀粉外的所有材料把一起混合
自制鸡胸肉酥饼的做法图解2

步骤2

把蛋清和玉米淀粉加入顺时针搅拌匀
自制鸡胸肉酥饼的做法图解3

步骤3

加入葱花搅拌匀备用
自制鸡胸肉酥饼的做法图解4

步骤4

准备好水皮部分的所有材料
自制鸡胸肉酥饼的做法图解5

步骤5

把水皮部分的所有材料放入打面缸内低速搅拌成团
自制鸡胸肉酥饼的做法图解6

步骤6

成团高速打面至面团表面光滑
自制鸡胸肉酥饼的做法图解7

步骤7

放入碗内盖上保鲜膜松弛30分钟
自制鸡胸肉酥饼的做法图解8

步骤8

准备油皮部分的所有材料
自制鸡胸肉酥饼的做法图解9

步骤9

把油心的材料混合拌匀成团
自制鸡胸肉酥饼的做法图解10

步骤10

把水皮和油心面团分割入，水皮20克一个，油心15克一个
自制鸡胸肉酥饼的做法图解11

步骤11

把水皮包入油心搓圆
自制鸡胸肉酥饼的做法图解12

步骤12

把面团擀成牛舌状卷成圆柱形
自制鸡胸肉酥饼的做法图解13

步骤13

擀好盖上保鲜膜松弛15分钟
自制鸡胸肉酥饼的做法图解14

步骤14

把面团擀成圆形包入肉馅
自制鸡胸肉酥饼的做法图解15

步骤15

包好放入烤盘按扁放入提前预热好的烤箱150度烤25分钟
自制鸡胸肉酥饼的做法图解16

步骤16

出炉放凉即可

自制鸡胸肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 MOMO.点心 编写，未经授权不得转载
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