八寸戚风蛋糕

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贝微微0
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戚风蛋糕，我最拿手的烘焙。 戚风蛋糕又名“气疯”蛋糕，万一不成功，真的要气死了。

八寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 砂糖（蛋黄用） 25g
色拉油 40g 牛奶 40g
低筋粉 85g 砂糖（蛋清用） 50g
电动打蛋器 1个 八寸圆形蛋糕模具（沾） 1个
不锈钢细筛 1个 硅胶铲

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，注意蛋清里面不能有一丁点蛋黄，否则不易打发。
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里面添加色拉油，牛奶和白糖，筛入低粉。翻拌均匀或者电动打蛋器轻轻打匀。
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加入白糖，电动打蛋器打发，全速打发，直至提拉有弯钩。将三分之一放入蛋黄液中，硅胶铲划Z字翻拌均匀。再将混合液倒入打发的蛋清中，翻拌。不能打蛋器翻拌，否则会消泡。 烤箱中下层145度，预热10分钟，烤50分钟。晾网上晾凉。切块。

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 贝微微0 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
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