凉拌麻辣真鳕北极贝

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一提到圣诞美食，浮现在脑海中的画面可能还是那些传统西餐，烤火鸡、比萨、派，什么的吧，这些对于我们只能算个零食、点心，好吃有滋味还得说是咱们中餐。 应应景，我来个中餐合璧的圣诞美食——凉拌麻辣真鳕北极贝。这道凉菜兼顾营养和美味。从食材上看，中外结合；从造型上，我整了个简单的圣诞花环。口感是极好的！连我那“有嘛吃嘛”、对食物一向不挑剔的老妈都赞不绝口。
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凉拌麻辣真鳕北极贝的用料

北极真鳕 3块 北极贝 8个
莴笋 1根 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 大蒜 5瓣
生抽 30克 米醋 30克
白糖 5克 盐 1克
麻辣红油 20克

凉拌麻辣真鳕北极贝的做法

#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解1

步骤1

北极真鳕和北极贝提前从冷冻室取出，室温下解冻后使用；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解2

步骤2

莴笋、黄瓜、胡萝卜准备好；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解3

步骤3

莴笋和胡萝卜刮皮，冲洗干净；黄瓜表皮用盐轻轻搓揉，冲洗干净；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解4

步骤4

莴笋用擦丝器擦粗丝；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解5

步骤5

黄瓜擦粗丝，中间易出汁的芯就不要擦进来了；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解6

步骤6

胡萝卜也是生吃，所以可根据个人的喜欢擦粗丝或者细丝；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解7

步骤7

大蒜剁碎；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解8

步骤8

加生抽、米醋、白糖、盐同拌；因为有醋的介入，即使腌的时间稍长一会儿，食材也是脆脆的；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解9

步骤9

真鳕鱼腹内的黑腹用刀刃刮掉，入盘、入开水蒸锅，蒸5分钟出锅，晾至手温；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解10

步骤10

蒸鱼时处理一下北极贝：北极贝是经过清理后煮熟后速冻的，可直接食用；也可再清理一下，即用刀刃将贝一分两半，刮掉上面粘稠的物质；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解11

步骤11

想要北极贝口感鲜嫩，用纯净水冲洗干净即可食用；想吃口感稍韧的，可入开水锅焯烫5秒捞出，千万不要久煮；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解12

步骤12

晾至温热的鱼肉用餐叉分小块，鱼刺可轻松去掉；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解13

步骤13

在拌菜中倒入适量麻辣红油，买的成品或者自制的均可；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解14

步骤14

拌匀后将菜夹入到一张大盘子里，围成一个圣诞花环状；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解15

步骤15

将真鳕鱼块和北极贝倒在腌料汁里，浸泡3分钟；
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解16

步骤16

真鳕鱼块和北极贝错落有致地码放在菜料上，再撒少许青蒜末增色添香，剩下的腌料汁倒在盘中即可食用。
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解17

步骤17

北极真鳕和北极贝是近几年被国人所认可并经常出现在餐桌上的优质海洋食材。
#一学就会快手菜# 凉拌麻辣真鳕北极贝的做法图解18

步骤18

我们在选购的时候要选择有MSC小蓝鱼标识的产品，MSC是“海洋管理委员会”的简称，它是一个国际非盈利组织，选择有MSC认证的海产品，有助于对海洋资源的保护。

凉拌麻辣真鳕北极贝的烹饪技巧

1. 蔬菜的种类及用量、调味料用量可根据口味调整；所用的三种食材都是生食，没有经过焯水； 2. 一次食用完，口感脆嫩，营养不流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-21

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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