圣诞老人吐司画

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今天圣诞氛围可真是太浓厚了，孩子特别兴奋，想让家里更多仪式感，气氛组的我立马安排上氛围感圣诞早餐，圣诞老人草莓奶油吐司，还有圣诞老人带着草莓来给你们送礼物啦
参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

圣诞老人吐司的用料

高粉 250克 糖 45克
盐 3g 冰牛奶 110左右
酵母 3g 安佳黄油 40克
炼乳 15克 奶粉 10克
鸡蛋 1个 装饰：
草莓 5粒 蓝莓 2粒
树莓 1粒 淡奶油 100克

圣诞老人吐司的做法

圣诞老人吐司画的做法图解1

步骤1

除黄油和盐以外的全部材料加入厨师机，牛奶慢慢加入，2档慢速搅成团后转5-6档高速搅拌至厚膜；
圣诞老人吐司画的做法图解2

步骤2

安佳黄油室温软化；
圣诞老人吐司画的做法图解3

步骤3

加入盐和黄油2档慢速搅拌均匀；
圣诞老人吐司画的做法图解4

步骤4

转高档高速搅拌至手套膜（手套膜翻前几篇笔记有详细教程）；
圣诞老人吐司画的做法图解5

步骤5

搅拌出来的面团光滑细腻，温度26-28度左右。
圣诞老人吐司画的做法图解6

步骤6

面团取出揉完常温盖湿纱布醒发30-40分钟一倍大左右，分割成3个面团（图中做了2个吐司配方乘2），约150克一个面团，搓圆，然后松弛15分钟；
圣诞老人吐司画的做法图解7

步骤7

面团取出一个擀成鸭舌状；
圣诞老人吐司画的做法图解8

步骤8

然后翻面，擀长；
圣诞老人吐司画的做法图解9

步骤9

从头卷起；
圣诞老人吐司画的做法图解10

步骤10

成圆柱状，卷得圈数越多越细腻；
圣诞老人吐司画的做法图解11

步骤11

放进450克不粘吐司模具中，放至烤箱發酵，溫度38度，濕度75%，面團發酵約一個半小時，發至9分滿或者不帶蓋烤的話發酵至模具同一水平！
圣诞老人吐司画的做法图解12

步骤12

上火160度下火190度，发酵25-30分钟，出炉后轻震脱模，涂一层牛奶或黄油提高光泽即可；
圣诞老人吐司画的做法图解13

步骤13

拉丝吐司；
圣诞老人吐司画的做法图解14

步骤14

吐司切片，取出一片摆盘和绘画，草莓切半摆上吐司做帽子和鼻子，蓝莓做眼睛，淡奶油加入细砂糖打发到9分发，放到裱花嘴挤出胡子和帽子边即可；
圣诞老人吐司画的做法图解15

步骤15

成品1
圣诞老人吐司画的做法图解16

步骤16

成品2
圣诞老人吐司画的做法图解17

步骤17

成品3
圣诞老人吐司画的做法图解18

步骤18

成品4
圣诞老人吐司画的做法图解19

步骤19

成品5

圣诞老人吐司的烹饪技巧

冬天的发酵时间要延迟一下，夏日就差不多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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