虾酱片片

虾酱片片

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虫懒懒
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鲜美的虾酱炒出一碗鸡蛋碎，包在蓬松暄软的玉米面饼子里面，一口口都是幸福满满的…
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

虾酱片片的用料

中粗玉米面 150克 白面 150克
酵母粉 3克 白糖 1勺
圣迪乐鸡蛋 3颗 虾酱 2大勺

虾酱片片的做法

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾酱片片的做法图解1

步骤1

玉米面盛入盆中，边加入开水边搅拌，玉米面拌成面絮。烫好的玉米面放凉至温热 不烫手的温度。加入酵母粉 白糖 搅拌均匀。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾酱片片的做法图解2

步骤2

酵母搅拌化开，加入白面 拌匀。和成光滑的软面团。和好的面团 温暖处发酵1小时。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾酱片片的做法图解3

步骤3

碗中磕入3颗圣迪乐鸡蛋，加入2勺虾酱，搅拌均匀。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾酱片片的做法图解4

步骤4

炒锅烧热 淋入花生油。油热下入虾酱蛋液 大火滑炒。鸡蛋炒熟 炒碎 盛出备用。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾酱片片的做法图解5

步骤5

发酵好的玉米面面团，无需揉面。双手沾水，取一小份面团 在手心中拍扁，盛入炒好的鸡蛋碎，用虎口轻推面皮收口。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾酱片片的做法图解6

步骤6

捏好收口 包好的生胚在双手中团成圆形。平底锅烧热 刷油，放入玉米面生胚 轻轻按扁 做成饼子状。依次贴好玉米面饼子。盖上锅盖。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾酱片片的做法图解7

步骤7

中小火烙3分钟左右 至饼子底面定型 微微焦糊。沿锅边加入开水 至饼身一半的位置。中火焖蒸15分钟左右 至锅内的水㸆干。锅内出现滋滋啦啦的响声。即可开盖。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾酱片片的做法图解8

步骤8

出锅装盘
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#虾酱片片的做法图解9

步骤9

✅完成✅

虾酱片片的烹饪技巧

虾酱的用量要根据自己的口味调整。有的虾酱偏咸 就要少放一些。喜欢吃口味重的 可以在虾酱蛋液中加入少许的小米辣和杭椒碎。 发酵好的玉米面团 不要再揉面了 直接包入鸡蛋就可以了。 包团子的时候双手可以沾水。比较好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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