秘制炸鸡排

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秘制炸鸡排的用料

腌肉料： 鸡胸肉 2块
奥尔良腌料 25克 鸡蛋 1个
耗油 6克 鸡粉 4克
清水 20克 秘制蘸料：
清水 500克 辣椒片 40克（不辣的）
白糖 60克 盐 10克
味精 6克 白芝麻 15克
孜然粒 8克 勾芡：
清水 40克 生粉 25克
还有一盘面包糠

秘制炸鸡排的做法

秘制炸鸡排的做法图解1

步骤1

买回来的鸡胸肉用刀片成薄片
秘制炸鸡排的做法图解2

步骤2

盆中放入片好的鸡胸肉，打入一个鸡蛋，放耗油，奥尔良腌料等以上所有的腌肉料
秘制炸鸡排的做法图解3

步骤3

用手抓拌均匀，使其全部裹上满满的腌肉料，腌制20分钟以上
秘制炸鸡排的做法图解4

步骤4

盆中放辣椒片或者面（一定要选用不辣的那种呦）依次放入图上所提示所有的秘制蘸料食材
秘制炸鸡排的做法图解5

步骤5

起锅，将秘制蘸料烧开转中小火在熬制3分钟，在淋入之前调好的勾芡水，搅拌均匀，盛出晾凉备用
秘制炸鸡排的做法图解6

步骤6

买回来呢竹签用清水清洗干净，穿上腌好的鸡排
秘制炸鸡排的做法图解7

步骤7

呐呐呐…就是介个样子啦
秘制炸鸡排的做法图解8

步骤8

盘子里倒入一盘面包糠备用
秘制炸鸡排的做法图解9

步骤9

穿好的鸡排放在面包糠里两面均匀裹上面包糠，再用刮板按压紧实
秘制炸鸡排的做法图解10

步骤10

是不是越来越有样了？裹好面包糠的鸡排竹签用剪刀✂️剪短一点，这样方便后面的制作
秘制炸鸡排的做法图解11

步骤11

起锅烧油！油温达到180°再将鸡排放进锅里炸制两面金黄
秘制炸鸡排的做法图解12

步骤12

炸好后，捞出控油
秘制炸鸡排的做法图解13

步骤13

在整个小碗，倒入之前熬好的蘸料（蘸料如果觉得过于浓稠，可以少量加入一点开水进行稀释一下）
秘制炸鸡排的做法图解14

步骤14

炸好的串，再配上熬制好的蘸料，哎呀呀呀！有没有点小吃摊的样子了

秘制炸鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载
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