南瓜乳酪吐司

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软糯的南瓜吐司加上酸甜的奶油奶酪，秋冬季节的应季吐司 材料（450克吐司模2个）

南瓜乳酪吐司的用料

#南瓜乳酪馅# 糖粉 30克
南瓜泥 150克 奶油奶酪 150克
#面团# 高筋面粉 500克
南瓜泥 200克 细砂糖 70克
干酵母 7克 奶粉 30克
海盐 6克 全蛋液 50克
牛奶 275-310克 无盐黄油 50克

南瓜乳酪吐司的做法

南瓜乳酪吐司的做法图解1

步骤1

除黄油之外材料放入搅拌桶，
南瓜乳酪吐司的做法图解2

步骤2

搅拌到粗膜后，放入黄油，搅拌均匀
南瓜乳酪吐司的做法图解3

步骤3

打成手套膜后，出缸，
南瓜乳酪吐司的做法图解4

步骤4

整理，室温基础发酵。
南瓜乳酪吐司的做法图解5

步骤5

南瓜奶酪馅：奶油奶酪隔水融化，加入糖粉搅拌均匀后和南瓜泥混合均匀
南瓜乳酪吐司的做法图解6

步骤6

基础发酵到两倍大后，平均分成2份，松弛20分钟（图片演示的是4个吐司）
南瓜乳酪吐司的做法图解7

步骤7

擀开，1/2涂南瓜乳酪馅，叠起，收口捏紧
南瓜乳酪吐司的做法图解8

步骤8

切成8条
南瓜乳酪吐司的做法图解9

步骤9

拧麻花
南瓜乳酪吐司的做法图解10

步骤10

从上向下卷起
南瓜乳酪吐司的做法图解11

步骤11

放入吐司模具中。送入发酵箱35度，湿度75%
南瓜乳酪吐司的做法图解12

步骤12

发至8分满，刷蛋液，撒南瓜籽
南瓜乳酪吐司的做法图解13

步骤13

送入预热的烤箱 SP50：上火180度，下火230度30分钟 普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分钟左右 低糖吐司模具适当减少烘烤温度和时间
南瓜乳酪吐司的做法图解14

步骤14

出炉，震模，脱模放在晾架上 面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留50克左右，视面团成团情况酌情添加 烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整

南瓜乳酪吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-30

©本菜谱的做法由 不领情的松茸很迷人 编写，未经授权不得转载
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