凉拌秋葵

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秋天的红叶_67398

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凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

凉拌秋葵的用料

主料：	秋葵适量
配料：	姜/蒜适量
小米辣 1个	蒸鱼豉油四勺
食用油适量

凉拌秋葵的做法

步骤1

秋葵用清水洗净。

步骤2

把洗净的秋葵泥干水分切去头部。

步骤3

葱姜蒜，小米辣切碎备用。

步骤4

锅中注入清水，滴两滴食用油烧开后，放入秋葵焯水三分钟。

步骤5

把焯好的秋葵摆入盘中，放入切好的葱姜蒜末。

步骤6

锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟后倒入秋葵上。

步骤7

然后再倒入四勺蒸鱼豉油。

步骤8

上桌完美。

步骤9

加了些木耳垫底。

凉拌秋葵的烹饪技巧

1. 秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。 2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。 3.焯水的时候放入水中的油，是为了使秋葵看起来更翠绿。 4.木耳也是要焯水的，与秋葵分开焯，因为木耳焯水时长要久一些。
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创建时间:2022-01-31

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