杭州特色面 片儿川

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片儿川是杭州特色面食，食材最关键的就是冬笋和 雪菜的鲜。并且面条一定要放入炒菜中一起煮过才 好吃。 雪菜是阿姨自己腌制的，她每年做20斤。看着简单 的雪菜，经过洗摘、晾干、切碎、盐揉搓去涩味． 捏干水分、装瓶、腌制。整个腌制过程需要一个月 以上。 这就是杭州人最钟爱的面食了。日常饮食以及招待 客人都会首选。

杭州特色面的用料

冬笋 2个 牛肉 100克
雪里蕻 100克 小葱 2根
味达美葱姜料酒 5ml 味达美初榨原酿生抽 15ml

杭州特色面的做法

杭州特色面 片儿川的做法图解1

步骤1

所有食材
杭州特色面 片儿川的做法图解2

步骤2

牛肉加入一勺味达美初榨原酿生抽，一勺芝麻油，拌匀，静置十分钟
杭州特色面 片儿川的做法图解3

步骤3

牛肉加入一勺味达美初榨原酿生抽，一勺芝麻油，拌匀，静置十分钟
杭州特色面 片儿川的做法图解4

步骤4

锅内油5成热时倒入腌好的牛肉，加一勺味达美葱姜料酒，翻炒至变色盛出
杭州特色面 片儿川的做法图解5

步骤5

爆香葱段，放入冬笋片，炒至断生
杭州特色面 片儿川的做法图解6

步骤6

放入雪菜翻炒一会
杭州特色面 片儿川的做法图解7

步骤7

加入味达美初榨原酿生抽
杭州特色面 片儿川的做法图解8

步骤8

放入炒好的牛肉
杭州特色面 片儿川的做法图解9

步骤9

加入适量开水煮开。另一锅煮面条，锅开后关火捞出面条
杭州特色面 片儿川的做法图解10

步骤10

捞出的面条放入炒菜锅，煮开即可关火
杭州特色面 片儿川的做法图解11

步骤11

一碗暖身片儿川出锅

杭州特色面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

©本菜谱的做法由 计算器123 编写，未经授权不得转载
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