鱼香茄条（非油炸版）

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不过油，健康又美味

鱼香茄条的用料

茄子 2个 郫县豆瓣酱 1勺
食用油 适量 食盐 1克
糖 2勺 生抽 1勺
香醋 2勺 淀粉 1勺
老抽 1/2勺 葱末 适量
蒜末 适量 姜末 适量
五花肉 80克

鱼香茄条的做法

步骤1

茄子去皮切成小拇指粗的约6厘米长的条状，蒸锅放水烧开，茄条放在屉上，大火蒸十分钟备用。五花肉剁成碎末，葱蒜姜末的比例为2:2:1，糖、醋、生抽、老抽和盐调成碗汁，淀粉加少许水调成水淀粉备用。

步骤2

锅中放油，油热后放肉末煸炒至断生，转小火放郫县豆瓣酱一起炒匀，然后加姜末和蒜末翻炒出香味，放入茄条，翻炒均匀后放入碗汁，加少许水盖盖焖烧五分钟使茄条入味儿，然后放入葱末翻炒均匀，然后放水淀粉，转大火收汁后装盘。

鱼香茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-06

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
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