草莓炸弹

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挺简单的一款蛋糕，对于不会裱花的手残星人真是太友好啦……

草莓蛋糕的用料

【蛋糕胚部分】 鸡蛋 4个
牛奶 50克 玉米油 45克
低筋面粉 55克 白砂糖 45克
【奶油抹面】 淡奶油 200克
细砂糖 15克 草莓 200克

草莓蛋糕的做法

草莓炸弹的做法图解1

步骤1

准备食材
草莓炸弹的做法图解2

步骤2

首先处理草莓。清水中加入少许面粉，搅拌融化后放入草莓，浸泡10分钟。
草莓炸弹的做法图解3

步骤3

将草莓冲洗几遍后加入少许盐，浸泡2分钟后再次冲洗干净。
草莓炸弹的做法图解4

步骤4

用厨房纸巾将草莓表面水分吸干，取几颗草莓对半切开，绿叶子不要去掉。
草莓炸弹的做法图解5

步骤5

剩下的草莓去除绿叶，切成丁。
草莓炸弹的做法图解6

步骤6

浸泡草莓的同时，我们可以做蛋糕胚。将鸡蛋分开，蛋清和蛋白分别放在无水无油的容器中。
草莓炸弹的做法图解7

步骤7

蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
草莓炸弹的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，搅拌均匀。
草莓炸弹的做法图解9

步骤9

蛋糊顺滑无颗粒
草莓炸弹的做法图解10

步骤10

蛋清分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。
草莓炸弹的做法图解11

步骤11

将蛋白分3次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。不要画圈搅拌，避免消泡。
草莓炸弹的做法图解12

步骤12

面糊细腻蓬松有光泽。
草莓炸弹的做法图解13

步骤13

将面糊倒入烤盘中抹平。
草莓炸弹的做法图解14

步骤14

烤箱上下火160度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟。
草莓炸弹的做法图解15

步骤15

颜色金黄时取出，倒扣在凉网上晾凉。
草莓炸弹的做法图解16

步骤16

晾凉后，取出4寸和6寸模具放在蛋糕胚上。
草莓炸弹的做法图解17

步骤17

用力压出形状。
草莓炸弹的做法图解18

步骤18

将周围多余的蛋糕胚撕去。
草莓炸弹的做法图解19

步骤19

将6寸蛋糕胚放入圆形碗中，整理成半圆形。
草莓炸弹的做法图解20

步骤20

淡奶油加入细砂糖。
草莓炸弹的做法图解21

步骤21

打发到裱花状态，装入裱花袋。
草莓炸弹的做法图解22

步骤22

在蛋糕里挤入一层奶油
草莓炸弹的做法图解23

步骤23

放入草莓丁
草莓炸弹的做法图解24

步骤24

再挤上一层奶油
草莓炸弹的做法图解25

步骤25

盖上4寸蛋糕胚
草莓炸弹的做法图解26

步骤26

将碗倒扣在盘子上，取下碗，在蛋糕胚表面抹上奶油。
草莓炸弹的做法图解27

步骤27

表面放上半颗草莓装饰
草莓炸弹的做法图解28

步骤28

切开看看～

草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-09

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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