竹笋的几种吃法

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菜.媛
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在家乡，一到春天，万物生长。小时候上学放学都沿路拔竹笋，一声声竹笋断裂的声音充满成就感，我们那里一年四季有不同的竹笋，惟有春笋、冬笋味道最佳，吃法各有不同。最好吃也是最费时的就是酿竹笋了，还有竹笋炒肉，真的很好吃。需要注意的是每样食物都有功能作用与禁忌，所以，不时不食，不对不食。#竹笋

竹笋的用料

竹笋 1箱 鲜肉 2根
腊肉 1块 韭菜 1羹
生抽 半羹 盐油 适量
生粉 3勺

竹笋的做法

竹笋的几种吃法的做法图解1

步骤1

山上掰回来的鲜竹笋（这种是当地壳有毛竹笋）
竹笋的几种吃法的做法图解2

步骤2

剥去竹笋的外壳
竹笋的几种吃法的做法图解3

步骤3

得到了非常鲜嫩的笋肉
竹笋的几种吃法的做法图解4

步骤4

用水清冲洗干净
竹笋的几种吃法的做法图解5

步骤5

竹笋是高粗纤维的食物，清肠胃
竹笋的几种吃法的做法图解6

步骤6

锅里放水烧开，把竹笋放进去，大火烧煮十分钟
竹笋的几种吃法的做法图解7

步骤7

转小火再煮30分钟
竹笋的几种吃法的做法图解8

步骤8

然后捞出用冷水冲洗，浸泡一夜
竹笋的几种吃法的做法图解9

步骤9

浸泡竹笋的苦涩味去除了
竹笋的几种吃法的做法图解10

步骤10

然后捞出来备用
竹笋的几种吃法的做法图解11

步骤11

第一个菜做过酿竹笋，先把竹笋这样拍碎，拍得越碎越好
竹笋的几种吃法的做法图解12

步骤12

尽量把它撕得细碎条
竹笋的几种吃法的做法图解13

步骤13

提前准备好肉馅，韭菜切碎，放点盐，用手用力抓软化，鲜肉剁成肉末，然后把放胡椒粉，生抽，盐，还有生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟
竹笋的几种吃法的做法图解14

步骤14

把肉馅放在竹笋上面，竹笋怕肉裹在中间传起来卷起来
竹笋的几种吃法的做法图解15

步骤15

锅中放油，然后再酿好的竹笋放到锅里面，加入与竹笋平面开水，加锅盖，大火烧制10分钟，即可
竹笋的几种吃法的做法图解16

步骤16

竹笋的鲜嫩，夹着一口口的肉馅
竹笋的几种吃法的做法图解17

步骤17

不腻，笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合。
竹笋的几种吃法的做法图解18

步骤18

配上米饭，非常完美。
竹笋的几种吃法的做法图解19

步骤19

多出来没吃完的竹笋撕碎，浸泡着慢慢吃
竹笋的几种吃法的做法图解20

步骤20

去割一把韭菜，做一个春日限定的韭菜炒竹笋
竹笋的几种吃法的做法图解21

步骤21

把竹笋拧去水份，再放到锅里面干煸炒干水分
竹笋的几种吃法的做法图解22

步骤22

去除水分后，然后再放油，加入韭菜，青椒丝和红椒丝，炒制五分钟即可
竹笋的几种吃法的做法图解23

步骤23

早餐红薯粥配炒竹笋，重现小时候的味道。
竹笋的几种吃法的做法图解24

步骤24

再放腊肉一起炒制，扎入水煮十分钟，腊肉熟透即可
竹笋的几种吃法的做法图解25

步骤25

竹笋吸收了腊肉的肉味，是一个非常让人着迷的时令农家菜
竹笋的几种吃法的做法图解26

步骤26

好吃得词穷。

竹笋的烹饪技巧

烧煮竹笋，要水烧开再放进去，如果冷水入锅的话，笋肉就会变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 菜.媛 编写，未经授权不得转载
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