云南百花宴席-香椿爆牛肉沫

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春分 食用香椿，蔬菜中的爱马仕 香椿含钙、磷、钾、钠等成分。祛风利湿，止血止痛。 根皮：用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛。 叶及嫩枝：痢疾。 果：胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎。 香椿不要多吃，唐代《食疗本草》认为其“动风”，多吃令人“神昏”。还有，《随息居饮食谱》记载香椿“有宿疾者勿食”，有慢性病的人谨慎食用，以免引得旧疾复发。 香椿虽然美味，但是含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜。但是无需过度担心，因为亚硝酸盐在食用0.3克以上才会中毒。

香椿爆牛肉沫的用料

新鲜香椿 适量 牛肉沫 200克
白酒 1勺 盐 3克
水 100克 干辣椒 3个
菜籽油 1勺 牛油 1勺

香椿爆牛肉沫的做法

云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解1

步骤1

香椿洗净
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解2

步骤2

冷水煮热
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解3

步骤3

香椿焯水
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解4

步骤4

2分钟即可
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解5

步骤5

捞出
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解6

步骤6

切碎
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解7

步骤7

越碎越好
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解8

步骤8

牛肉加入白酒腌制一下
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解9

步骤9

准备好食材
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解10

步骤10

大 混合油
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解11

步骤11

加入干辣椒
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解12

步骤12

爆炒牛肉 3分钟
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解13

步骤13

加入切碎的香椿
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解14

步骤14

加入盐 出炉啦 翻炒2分钟
云南百花宴席-香椿爆牛肉沫的做法图解15

步骤15

盛盘 敲好吃

香椿爆牛肉沫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-20 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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