古早蛋糕

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爱上这款蛋糕有一万个理由。我喜欢刚出炉的口感。嫩嫩的。配一杯酸奶，再美不过了。

古早蛋糕的用料

鸡蛋（大概60g左右） 12个 低筋蛋糕粉 180g
玉米油 70g 总统黄油 50克
纯牛奶 180g 细砂糖 100g
柠檬汁或白醋 3滴 盐 2克

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

备料
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

分离鸡蛋
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中加入糖，盐，醋
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白液倒入打蛋桶
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄加奶打匀
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油加玉米油热一下。不用太热。关火，稍等一会。油太热烫面会起疙瘩。
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

将面粉筛入。或将热油倒入面粉中。
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀。
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

加入蛋奶液继续搅拌至无颗粒状。
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

打蛋液
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

至9成发
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋液与面糊混合。翻拌均匀。
古早蛋糕的做法图解13

步骤13

无颗粒和气泡状态
古早蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入模具中
古早蛋糕的做法图解15

步骤15

震动几下
古早蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱地层放入水，烘烤，160度烤40分钟。
古早蛋糕的做法图解17

步骤17

取出
古早蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模
古早蛋糕的做法图解19

步骤19

切块，蛋液打发过度了。表面不光滑
古早蛋糕的做法图解20

步骤20

烙上印
古早蛋糕的做法图解21

步骤21

拍图

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-21

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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