咸蛋黄海苔肉松青团

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清明时节，江南细雨，商家店铺已经摆满了属于这个节气的时令食物，一颗颗青翠碧绿的翡翠团子，这就是青团。青团俗称‘青圆子’，清明节前后才有，有人也叫‘清明果’。能吃青团的日子就那么十几天，仿佛只有吃过几颗青团，才算真正进去春天。那么今天就是我们分享的这种清明时节特有的佳肴啦

肉松青团的用料

糯米粉 100克 色拉油 30克
青汁 400克 变性淀粉 170克
海藻糖浆 80克 咸蛋黄肉松馅料部分
咸蛋黄 200克 蛋黄酱 120克
猪油 60克 海苔肉松 200

肉松青团的做法

咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解1

步骤1

把青团皮的原料称一起
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解3

步骤3

装入烤盘放入蒸箱100度蒸16分钟
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解4

步骤4

蒸好取出放入搅拌机中搅拌至完全冷却
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解5

步骤5

然后取出盖保鲜膜松弛20分钟
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解6

步骤6

青团皮分成每个40克一个备用
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解7

步骤7

咸蛋黄150度风炉烤7分钟冷却后打碎
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解8

步骤8

拌入馅料部分的其它原料，搅拌均匀
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解9

步骤9

分成22克每个
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解10

步骤10

裹上肉松备用
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解11

步骤11

分好的青团皮和馅料包在一起
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解12

步骤12

完成

肉松青团的烹饪技巧

制作过程中有蒸有烤小心别烫着自己哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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