自制欧包

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无油无盐的健康欧包

欧包的用料

高筋粉 240克 全麦粉 60克
盐 6克 酵母 1克
榛子 20克 熟核桃碎 15克
蔓越莓 15克 葡萄干 30克
纯净水 240克

欧包的做法

自制欧包的做法图解1

步骤1

纯净水240克+1克酵母
自制欧包的做法图解2

步骤2

加盐
自制欧包的做法图解3

步骤3

加全麦粉
自制欧包的做法图解4

步骤4

加高筋粉
自制欧包的做法图解5

步骤5

高筋粉240克
自制欧包的做法图解6

步骤6

发面档48分钟（若不用面包机和面，则用刮刀翻拌，很省事的，然后放冰箱冷藏一晚后取出可用）
自制欧包的做法图解7

步骤7

把面倒出在撒满面粉的面板上，拉开一些，撒果仁，然后折叠几次，把果仁包裹进面团。我的这个果仁都在表层，就是因为面摊开的太小了，折叠不够。
自制欧包的做法图解8

步骤8

整成圆形，迅速放入预热好的珐琅锅（230℃，15分钟，加盖）（如果是刮刀和面放冰箱，则放入珐琅锅加盖发酵1小时，烘烤同后面步骤）盖好盖子放入烤箱，230℃加盖烤20分钟
自制欧包的做法图解9

步骤9

20分钟后，打开盖子的样子
自制欧包的做法图解10

步骤10

不盖盖子230℃再烤15分钟上色
自制欧包的做法图解11

步骤11

烤完的样子
自制欧包的做法图解12

步骤12

外壳酥脆
自制欧包的做法图解13

步骤13

切开
自制欧包的做法图解14

步骤14

切厚片
自制欧包的做法图解15

步骤15

这是第一个欧包的图（没加全麦粉），第二个欧包烙熟就吃了没来得及拍照。里层松软，外壳酥脆，不腻，好吃健康又好做！

欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-27

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载
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