巧克力蔓越莓吐司

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巧克力蔓越莓吐司的用料

蓝金山面粉 1000g 白砂糖 120g
盐 16g 鲜酵母 35g
可可粉 50g 牛奶 200g
鸡蛋 100g 水 400g
烫种 150g 酸面种 150g
金味黄油 100g 耐烤巧克力豆 150g
蔓越莓丁 150g 总量 2621

巧克力蔓越莓吐司的做法

巧克力蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

所有原料准备好
巧克力蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

搅拌：除了黄油、蔓越莓和巧克力豆，将所有原料，搅拌至7成筋加入黄油，搅拌至9成筋加入蔓越莓和巧克力豆，搅拌均匀出缸
巧克力蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

松弛：放在室温26°，基础醒发30分钟
巧克力蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

分割：分割210g/个，松弛30分钟 成型：把松弛好的面团擀开卷起来，放入模具中
巧克力蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

醒发：放入醒发箱温度30°湿度85%，醒发大约40-60分钟
巧克力蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

装饰：表面刷蛋液，中间剪口挤一条黄油
巧克力蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

烘烤：底火230°上火170°，烤26至30分钟。取出后迅速脱模

巧克力蔓越莓吐司的烹饪技巧

可以依照自己喜欢的口味添加辅料，如核桃，红豆等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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