蒜蓉小吐司

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沈麦麦
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吃惯了甜口的吐司，可以来点咸口的试试 300克的长条吐司，做起来新手友好，二发容易，吃起来也绵软拉丝 本期采用中种法，看起来复杂，实则缩短了真正制作的时间，而且更绵软

蒜蓉小吐司的用料

【中种面团】 高粉 225克
干酵母 5克 温水 135克
【主面团】 高粉 100克
细砂糖 25克 奶粉 20克
鸡蛋液 50克 牛奶 35克
盐 3克 无盐黄油 30克
【蒜蓉酱】 无盐黄油 60克
蒜蓉 20克 盐 3克
细砂糖 6克 欧芹碎 适量

蒜蓉小吐司的做法

蒜蓉小吐司的做法图解1

步骤1

先来制作【中种面团】： 1. 所有材料混合均匀 2. 室温下醒发1小时，放冷藏15个小时
蒜蓉小吐司的做法图解2

步骤2

这是15个小时以后的中种面团，扒开来里面全是蜂窝状
蒜蓉小吐司的做法图解3

步骤3

【主面团】： 1.所有干湿材料混匀 3. 加入剪碎的中种面团 4. 揉出后膜，加入黄油
蒜蓉小吐司的做法图解4

步骤4

揉出手套膜，破口边缘无锯齿
蒜蓉小吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖上保鲜膜，醒发30分钟
蒜蓉小吐司的做法图解6

步骤6

【蒜蓉酱】： 1. 黄油微波炉加热融化 2. 放入蒜蓉、糖、盐、欧芹碎搅匀
蒜蓉小吐司的做法图解7

步骤7

取300克面团，擀成长方形，涂上蒜蓉酱，留一些待会儿做装饰
蒜蓉小吐司的做法图解8

步骤8

从上至下卷起
蒜蓉小吐司的做法图解9

步骤9

切成2厘米宽的条
蒜蓉小吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司盒，二发至9分满
蒜蓉小吐司的做法图解11

步骤11

1. 取剩余的蒜蓉酱放裱花袋 2. 挤在二发好的面团缝隙处
蒜蓉小吐司的做法图解12

步骤12

烘烤参数：上下火180度23分钟
蒜蓉小吐司的做法图解13

步骤13

直接撕着吃就好啦～～烤的时候满屋蒜香味

蒜蓉小吐司的烹饪技巧

1. 次配方可做1个300克吐司盒+1个250克吐司盒 2. 无盐黄油可以替换成有盐黄油，盐份量酌情减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
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