豆豉辣椒炒腊肉

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马小厨77
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老饭骨候大师的分享，自从老饭骨大爷走了我一直很难过，候大师的加入给了我很大的安慰。“我们好好做菜你们好好吃饭”，我记住了，我也好好做菜，我爱的人好好吃饭。

豆豉辣椒炒腊肉的用料

腊肉 适量 五花肉 200克
豆豉 一把 葱、姜、蒜 适量
辣椒 4个 香油 适量
糖 适量 味精 适量
料酒 适量

豆豉辣椒炒腊肉的做法

豆豉辣椒炒腊肉的做法图解1

步骤1

冬天自己晾的腊肉。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解2

步骤2

煮30分钟去除咸味，肥肉透明的腊肉才是合格的腊肉。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解3

步骤3

豆豉简单清洗后加油蒸30分钟。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜，腊肉切片，豆豉切碎。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解5

步骤5

准备五花肉片。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解6

步骤6

辣椒洗净。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解7

步骤7

因为辣椒多一点所以先炒至断生期间加盐，辣椒少这一步可以省略。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解8

步骤8

锅中加油和香油将熟豆豉炒香。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解9

步骤9

翻炒葱姜蒜。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解10

步骤10

下五花肉翻炒。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解11

步骤11

五花肉变色后加料酒。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解12

步骤12

加入辣椒和腊肉继续翻炒，加入水可以更好的激发豆豉的香味，根据个人口味加入盐、糖和味精。
豆豉辣椒炒腊肉的做法图解13

步骤13

出锅了，这个菜的特点干香，突出豆豉腊肉的香味。

豆豉辣椒炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-28

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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