椰蓉小餐包（中种法）

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马小厨77
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这是幸福的眼泪分享的方子好吃快手。之所以做中种法面包是因为面团发好冻起来没用，正好做中种椰蓉餐包。整个过程只用了3.5小时够快手吧。

椰蓉小餐包的用料

高筋面粉 150g 芝士酸奶 110g
水 15g 白砂糖 40g
植物油 30g 盐 4g
耐高糖干加酵母 1.5g 椰蓉馅
椰蓉馅用椰蓉 50g 椰蓉馅用黄油 30g
椰蓉馅用全蛋液 60g 椰蓉馅玉米油 40g
椰蓉馅糖 50g 中种面团 250g

椰蓉小餐包的做法

椰蓉小餐包（中种法）的做法图解1

步骤1

面团也可以用毛线球面包的配方，混合面团最后放盐和油揉至扩展阶段即可。
椰蓉小餐包（中种法）的做法图解2

步骤2

松弛30-45分钟整形。
椰蓉小餐包（中种法）的做法图解3

步骤3

分割成16等份直接放在烤盘里室温发酵1小时现在是深秋我发酵了1.5小时。
椰蓉小餐包（中种法）的做法图解4

步骤4

准备椰蓉馅冰箱冷藏一会更好用。
椰蓉小餐包（中种法）的做法图解5

步骤5

这是发酵好的面胚。
椰蓉小餐包（中种法）的做法图解6

步骤6

挤上椰蓉馅。
椰蓉小餐包（中种法）的做法图解7

步骤7

烤箱上下火预热175度烤25分钟。ACA烤箱上下火180°25分钟。
椰蓉小餐包（中种法）的做法图解8

步骤8

晚上做的因为明天没早餐了，馋人吧?
椰蓉小餐包（中种法）的做法图解9

步骤9

完美。

椰蓉小餐包的烹饪技巧

想省事的也可以采用一次发酵直接发法，只是注意面团要揉到位。模具最好用活底便于脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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