天然酵种苹果肉桂核桃包

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做过面包无数，独爱这一款。这款用的是葡萄干酵种。

天然酵种苹果肉桂核桃包的用料

葡萄酵种（水粉%） 200克 面包粉 350g
燕麦片 50克 蜂蜜 15g
海盐 5g 水 230g
黄油 10克 鲜酵母 9克
核桃仁 80g 肉桂苹果丁 80克

天然酵种苹果肉桂核桃包的做法

天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解1

步骤1

除酵母，黄油外的料揉好冰箱冷藏一夜
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解2

步骤2

取出面团揉面
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解3

步骤3

低速揉2分钟
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解4

步骤4

拉出筋性，加油继续揉3分钟
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解5

步骤5

放入酵母揉1分钟，拉出大片薄膜就好
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解6

步骤6

松弛
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解7

步骤7

备好核桃仁，果干
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解8

步骤8

将果料叠入面团，一发50分钟。后蒸形，二发33度湿度85度，发75分钟。
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解9

步骤9

割口，入烤箱烘烤，180度烤25分钟。要放水做蒸汽。
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解10

步骤10

蒸汽在烤5分钟后撤了。
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解11

步骤11

出炉
天然酵种苹果肉桂核桃包的做法图解12

步骤12

拍图

天然酵种苹果肉桂核桃包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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