炖牛肉

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今天买的牛肉，有牛筋等，正好做个炖牛肉火锅，还可做个牛肉面。一家人都喜欢恰，美味咯！

炖牛肉的用料

牛肉 750克 姜 1小块
葱 半棵 干辣椒 5个
豆瓣酱 2勺 生抽 1勺
盐 5克 大蒜头 1颗
啤酒 1瓶

炖牛肉的做法

炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉用清水浸泡1小时，沥干水，用开水焯过，再沥干水，待用。
炖牛肉的做法图解2

步骤2

姜切片，蒜粒去皮，干红椒5个，豆瓣酱2勺，啤酒1瓶。
炖牛肉的做法图解3

步骤3

锅烧红，放植物油烧开，放姜片炒香后，下牛肉翻炒。
炖牛肉的做法图解4

步骤4

放干红椒，豆瓣酱，酱油，炒至牛肉上色后，放适量盐，放啤酒烧开，加适量开水后，倒入压力锅里。
炖牛肉的做法图解5

步骤5

压力锅上气后，盖上高压锅阀，大火炖10分钟，小火炖15分钟。
炖牛肉的做法图解6

步骤6

打开压力锅盖，放大蒜头，生抽，蚝油，烧至蒜头断生，牛肉入味。
炖牛肉的做法图解7

步骤7

装入火锅中，洒上葱花，即可。

炖牛肉的烹饪技巧

牛肉清水浸泡出血水，洗净，再用开水焯过，时间不要太长。放入啤酒炖牛肉，可出腥，肉质细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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