随意的鸡蛋灌饼

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最近做饭…越发的随意…不过自己吃…感受生活，才是最重要的啊！以前认识一个台湾厨师，他说最好吃的饭是带着爱的…

鸡蛋灌饼的用料

面粉 200克 70度水 适量
鸡蛋 适量 油酥
面粉 20g 孜然、葱、盐 适量
热油 适量

鸡蛋灌饼的做法

随意的鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

70-80度水和面…如果不知道80度是多少，就一半面粉开水和面，一半温水和… *大概面粉这个样子就可以了，絮状…不要管多少克水，因为面粉不同，水温不同，结果都不一样，看状态 *我这个比较干，不适合做很薄
随意的鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

成团，醒面～还是推荐晚上揉好，放冰箱
随意的鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

油酥：葱、孜然、盐…我放了点白芝麻 川渝真的的推荐辣椒粉和花椒粉，不摆了 油烧热…倒进去 *油酥要稍微干，油不要太多，倒进去面粉拌拌，颗粒状就行 *油不够可以加冷油，热油为了让葱更香 *油酥为了让饼膨胀起来
随意的鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

面分团 200g大概3个饼 *因为面比较干，所以不会特别薄 *适合直接吃，卷菜肉会显得稍微厚些
随意的鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

包起来、擀薄 如果想要更薄，包好油酥后醒15分钟
随意的鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

电饼铛刷油，加热。慢慢会涨起来…因为我着急吃，这样就灌了…其实可以再等等
随意的鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋稍微打散
随意的鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

戳个洞（随便放了张示范图）
随意的鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

漏斗！没有漏斗也行，鸡蛋直接倒进去容易漏出来，不过自己吃，也无所为
随意的鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

左右动一下继续
随意的鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

好了
随意的鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

吃吧
随意的鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

我…又配了咖啡

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

贴士见* 每天好心情哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-30 · 俄罗斯

©本菜谱的做法由 饼干小圈圈 编写，未经授权不得转载
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