红烧排骨

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所有东西全部适量，多点少点都无所谓，

红烧排骨的用料

排骨 葱
姜 蒜
桂皮 八角
香叶 花椒
冰糖 老抽
味极鲜 料酒
蚝油 盐
火锅底料 辣皮子
土豆 青辣椒

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备工作：葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒。 葱切段，姜切片，蒜剥皮。烧一壶水。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒。(水开后撇去血沫。 我懒得撇用筷子一个一个捞出来的！筷子短的小心烫伤！！)
红烧排骨的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油稍微多一点点有点温度放入冰糖，排骨用漏勺沥水
红烧排骨的做法图解4

步骤4

糖化了之后起大沫放入排骨，开中火翻炒上色，
红烧排骨的做法图解5

步骤5

把排骨炒干一点放一点老抽
红烧排骨的做法图解6

步骤6

放入火锅底料
红烧排骨的做法图解7

步骤7

放入，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒，辣皮子，翻炒30秒左右 锅边倒入料酒
红烧排骨的做法图解8

步骤8

倒入温水刚好没过排骨就可以，大火烧开转小火，加入味极鲜，蚝油。 这个时间就可以削土豆把土豆切块，切好后用清水泡着，切几个青辣椒。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

炖30-40分钟期间水少就加点水尽量保持水有3/2。 开大火下土豆
红烧排骨的做法图解10

步骤10

土豆能用筷子插进去的时候尝尝汤的味道 淡了就加点盐，放青辣椒，翻炒30/40秒。出锅

红烧排骨的烹饪技巧

注意别被烫 上糖色别被油崩着 此方法炖鸡也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 混世大魔王pztn 编写，未经授权不得转载
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