鲜香美味——五花肉烧豆腐

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五花肉烧豆腐是一道特色传统名菜。菜肴主要是五花肉、豆腐经烧炒后加入适量的调味品，小火煮5～8分钟即可。菜品色泽诱人，口感美味，是一道不可多得的美食。

五花肉烧豆腐的用料

卤水豆腐 1块 五花肉 100克
土豆 1个 鸡蛋 1个
小米椒 2个 青辣椒 2个
香菇 2朵 高汤 1小碗
五香粉 适量 姜 5克
蒜 1瓣 小葱 1根
蚝油 1勺 老抽 3克

五花肉烧豆腐的做法

鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐切成小四方块，装入碗中，放入少许盐，五香粉、鸡蛋、轻轻的搅拌均匀。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解2

步骤2

土豆去皮，切成小块备用。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解3

步骤3

五花肉洗净切片备用。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解4

步骤4

香菇切丁备用。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解5

步骤5

姜蒜切碎，小米椒青辣椒切圈，葱切葱花备用。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解6

步骤6

锅洗净，倒入适量油，七成热时，放入豆腐，中小火煎炸。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐煎炸至金黄色后，捞出沥干油备用。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解8

步骤8

土豆下锅，翻炒至焦黄后捞出备用。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解9

步骤9

锅留少许油，放入五花肉，淋上料酒，翻炒均匀。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解10

步骤10

五花肉炒至变色后，放入姜蒜、香菇丁，继续翻炒。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解11

步骤11

姜蒜炒香之后，淋入老抽，继续翻炒均匀。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解12

步骤12

肉片均匀上色之后，放入小米椒、青辣椒，适量盐，继续翻炒。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解13

步骤13

辣椒翻炒10秒钟之后，倒入豆腐、土豆、高汤，大火烧开，转中火煮5～8分钟，让土豆和豆腐完全入味。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解14

步骤14

土豆豆腐完全入味后，放入蚝油，鸡精调味，翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。
鲜香美味——五花肉烧豆腐的做法图解15

步骤15

完成✅

五花肉烧豆腐的烹饪技巧

1、腌制豆腐时，放入一丢丢盐，可以让豆腐更加的入味。 2、土豆提前翻炒至焦黄，二次回锅煮，更容易熟透，还能让整道菜更加的色泽诱人。 3、没有高汤，清水也一样可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 浙江省

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
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