毛氏红烧肉

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马小厨77
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老饭骨候大师的分享加了腐竹没有一滴酱油肉真的好香好香。

毛氏红烧肉炖腐竹的用料

五花肉 1000g 冰糖或糖 适量
八角 2个 香叶 2片
桂皮 2块 白胡椒粉 适量
料酒 适量 葱、姜 适量
盐 适量

毛氏红烧肉炖腐竹的做法

毛氏红烧肉的做法图解1

步骤1

腐竹提前泡发。
毛氏红烧肉的做法图解2

步骤2

猪肉加葱、25克盐煮20分钟，煮好凉水冲洗干净。
毛氏红烧肉的做法图解3

步骤3

肉基本煮透目的是下一步处理的肉定型更好，肉改刀。
毛氏红烧肉的做法图解4

步骤4

加少量的油炒八角和桂皮炒出香味。
毛氏红烧肉的做法图解5

步骤5

下糖炒糖色因为不加酱油糖多一点。
毛氏红烧肉的做法图解6

步骤6

下肉翻炒上色。
毛氏红烧肉的做法图解7

步骤7

加热水没过肉，把葱、姜、香叶全部下入大火5分钟定型，中火10分钟最后转小火炖熟。
毛氏红烧肉的做法图解8

步骤8

肉炖大约1小时下腐竹继续炖15分钟。
毛氏红烧肉的做法图解9

步骤9

最后5分钟大火收汁。
毛氏红烧肉的做法图解10

步骤10

香、香、香。

毛氏红烧肉炖腐竹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-20 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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