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南瓜馒头
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哈喽小伙伴们! 好久没来跟你们分享菜谱了! 最近我们三亚的疫情很严峻! 我们小区已经静默17天了，除了每天到小区门口做个核酸，其他时间都家里宅着。 感恩一线的医护人员们的负重前行，也感谢为我们社区囤菜的志愿者们! 今天的蔬菜包里有一截老南瓜! 我们就把它做成南瓜馒头!
南瓜馒头的做法
步骤1
南瓜去皮，切片，水开上锅蒸!
步骤2
大概十分钟左右!用筷子轻轻一戳就烂，就可以了。
步骤3
出锅装盆里，我喜欢吃带一点点甜的馒头，就加一些白糖!
步骤4
把南瓜压成南瓜泥! 南瓜泥放到还有一点余温的时候加入酵母。现在天气热，酵母也可以少加一些，一斤面粉加一克酵母都没问题。
步骤5
用筷子顺时针搅拌开来!
步骤6
接着加入适量面粉!
步骤7
搅拌成絮状。
步骤8
揉成光滑的面团!盖上盖子醒十分钟。
步骤9
案板上撒一些干面粉! 加一点点小苏打。大概一两克，加小苏打能很好的起到固色的作用。
步骤10
把面团放案板上，多揉一会面团，揉个五分钟，把小苏打充分的融入到面团里!
步骤11
再揉成长条状!
步骤12
再切成一个个的馒头胚子。
步骤13
蒸格上涂抹一点点食用油，可以防黏!放上馒头胚子，要预留一些间距，发酵以后会变大!室温水上锅醒发!
步骤14
现在夏季温度比较高，醒发了一个小时!已经双倍大了!
步骤15
开火! 水开以后计时13分钟，关火!不要马上开盖子，焖五分钟。
步骤16
然后轻轻的揭开盖子，这个时候蒸汽水已经慢慢的回到锅边，馒头就不会塌陷! 如果蒸好马上就开盖子，水蒸气比较大，淋到馒头上，馒头就会塌陷得坑坑洼洼的。
步骤17
无美颜拍摄。很光滑!
步骤18
里层很蓬松!
步骤19
已经全部蒸好了!
步骤20
吃不完的，放凉以后，一个个的用保鲜膜包起来，冷冻!想吃的时候拿出来蒸一蒸，口感跟现做的一样。
步骤21
最近我们海南很火的雷公马!跟小伙伴分享一下，希望疫情快快结束。三亚加油啊!南瓜馒头的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-08-20 · 海南
©本菜谱的做法由 是毅文麻麻啊! 编写，未经授权不得转载
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