广式月饼

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广式月饼的用料

转化糖浆 135克 花生油 50克
枧水 4克 低粉 215克

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆中滴入枧水搅拌均匀。
广式月饼的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉。
广式月饼的做法图解3

步骤3

和成一个光滑有光泽的面团，盖上保鲜膜醒4个小时。
广式月饼的做法图解4

步骤4

取出醒好的面团，平均分成15克一个的面团，团成球。
广式月饼的做法图解5

步骤5

取出自己喜欢的馅料，这里馅料我是35克一个，也是同样团成球，把饼皮按扁，中间放上馅料。
广式月饼的做法图解6

步骤6

用饼皮包裹着馅料。
广式月饼的做法图解7

步骤7

放入到模具里。
广式月饼的做法图解8

步骤8

在烤盘中向下用力按压压出月饼图案。
广式月饼的做法图解9

步骤9

烤箱200度预热后，先用喷壶喷一次水，注意水不能多，抬高胳膊，均匀的喷一次就好了。然后送入烤箱，200度中层烤5分钟后取出,烤箱不要停。
广式月饼的做法图解10

步骤10

一个蛋黄兑清水，薄薄得刷一层，不要贪多，水量积在月饼表面水分太多出来的月饼显脏。 最后再送入烤箱，仍旧是200度15分钟
广式月饼的做法图解11

步骤11

烤好的月饼自然晾凉，最后密封保存，密封保存，等待回油。 回油后的月饼手感变软，颜色略深，有油光。
广式月饼的做法图解12

步骤12

今年换了新的月饼馅，是低糖海藻糖的，每个都不甜腻，有很多新鲜口味的馅料，本来对果味馅料没啥好感的，结果一尝，完全没有齁感，不错。适合我这种喜欢新鲜事物的人。

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 辽宁

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
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