蘑菇肥牛南瓜玉米双拼披萨

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苗妈小厨

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Anchor安佳

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PIZZA在我家是常客，不同口味都很喜欢。今天干脆来个双拼，吃南瓜玉米加上蘑菇肥牛，巨巨巨好吃~这次还有王牌芝士的加持，瀑布拉丝惹得家里的孩子口水直流，你也动手试试看吧
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中#

蘑菇肥牛南瓜玉米双拼披萨的用料

肥牛 100克	蘑菇 4只
洋葱 1/4只	番茄沙司 2大勺
辣椒酱 1大勺	熟南瓜泥 4大勺
熟玉米 1根	沙拉酱 2大勺
普罗旺斯香草 1撮	PIZZA草 1撮
黑胡椒 1撮	橄榄油 50g
安佳马苏里拉芝士 208g	饼底部分:高粉 300g
盐 2g	蛋液 60g
牛奶 146毫升	酵母 3g
橄榄油 15g

蘑菇肥牛南瓜玉米双拼披萨的做法

步骤1

所需食材如图

步骤2

饼底材料除橄榄油外先加一起揉成团，加入橄榄油揉至光滑厚膜

步骤3

密封发酵至2倍大

步骤4

把发好的面团排气，擀成比PIZZA盘略小的饼移进PIZZA盘，用叉子均匀扎些小洞，然后松驰20分钟，抹上橄榄油

步骤5

入烤箱190度烤10分钟

步骤6

接着就是王牌芝士——安佳马苏里拉芝士

步骤7

配料表干净，拒绝添加防腐剂、香精、植物油，带来瀑布拉丝和浓郁的芝士香气，我只要做披萨或者拉丝料理都一定会用它

步骤8

1/2披萨用番茄沙司涂抹打底，抹辣椒酱撒上安佳马苏里拉芝士。

步骤9

依次铺上洋葱蘑菇和肥牛卷

步骤10

另1/2用沙拉酱涂抹打底

步骤11

撒上安佳马苏里拉芝士

步骤12

摊上南瓜泥

步骤13

撒上玉米粒

步骤14

最后给整个披萨再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士，喜欢芝士的可以多加些。

步骤15

淋橄榄油，再磨上普罗旺斯香草、PIZZA草和黑胡椒

步骤16

烤14分钟出炉

步骤17

慢慢享用这可盐可甜的美味披萨吧！

步骤18

成品图

步骤19

成品图

蘑菇肥牛南瓜玉米双拼披萨的烹饪技巧

小贴士 △ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 洋葱和蘑菇要预先炒制口感才好； △ 扎小洞既能保证油能渗到饼底增强香脆口感，又能防止烤时空鼓，并且这个油量不能少，意大利的PIZZA都是流着油的； △ 关于火候，不管是风炉还是平炉，建议尽量用180度左右来烤，既能保证饼底熟透的同时，芝士又不容易焦，激发浓厚芝香的同时保留拉丝。 △ 此配方可以做2个9寸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 天津市

分类：户外野炊/露营/野餐下午茶烤酸茄汁味

苗妈小厨

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