金汤肥牛

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上次菜品，有人说我不够详细！这次说细点！！！秋季滋补，去湿，神菜！！

金汤肥牛的用料

肥牛卷 300克 金针菇 1把
蒜 6瓣 青椒 1个
红椒 1个 黄灯笼辣椒酱 1勺
油 适量 盐 少许
料酒 2勺 白糖 1勺
蚝油 1勺 白醋 1勺
黄瓜

金汤肥牛的做法

金汤肥牛的做法图解1

步骤1

金针菇去根，打散！黄瓜切条状
金汤肥牛的做法图解2

步骤2

先做个低汤，炒锅下油，边炒葱花和姜末，微焦倒入黄灯笼椒酱，这里注意一定把酱炒透了！这样味才能出来！而且颜色好看！把上数调料添加进去！又不懂的可以问我

步骤3

把金针菇和黄瓜条焯水，不用太久，断生就可以，垫底另烧锅水，80度下肥牛，微开打去血沫，捞出用开水冲一遍！这样更好去腥，把肥牛放在素菜上，倒入低汤！撒上芝麻！蒜泥！炒锅加油把青红块炒熟！直接倒在肥牛上！齐活

金汤肥牛的烹饪技巧

灯笼椒酱的火候要控制好，太嫩不出味，太老了又苦！多出来的青红椒块我教大家做道我们这的辣椒疙瘩！超简单！关注我！我在厨房每天都在做菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱上干锅 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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