日式鸡蛋沙拉

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鸡蛋搭配菌菇等，再加上柴鱼汤做的汤冻，便是日式鸡蛋沙拉。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

日式鸡蛋沙拉的用料

鸡蛋 2个 柴鱼高汤包 1个
酱油 2勺 味淋 2勺
明胶片 5克 水(汤冻用) 300克
秋葵 30克 舞茸 25克
虫草花 10克

日式鸡蛋沙拉的做法

#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解1

步骤1

锅中加300毫升水，煮沸。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解2

步骤2

明胶片放入纯净水中浸泡。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解3

步骤3

沸水中加入柴鱼汤包，煮3-5分钟。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解4

步骤4

柴鱼汤中加入2勺酱油、2勺味淋，然后加盐调味到自己喜欢的程度。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解5

步骤5

柴鱼汤煮沸，关火，明胶片挤掉水分，放入汤中融化。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解6

步骤6

将柴鱼汤放入冰箱中冷藏至成冻。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解7

步骤7

水烧至68℃，放入鸡蛋，保持水温，煮28分钟。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解8

步骤8

煮好立马放入冰水中冷却。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解9

步骤9

烧一锅淡盐水，煮沸，秋葵煮1分钟。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解10

步骤10

舞茸煮1分钟。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解11

步骤11

虫草花煮1分钟。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解12

步骤12

秋葵切片。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉的做法图解13

步骤13

所有东西摆盘即可。

日式鸡蛋沙拉的烹饪技巧

蔬菜可以换成别的品类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-10 · 上海

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载
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