意大利传统版提拉米苏

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提拉米苏是大家都喜欢的甜品，其实做起来并没有想象中这么难，你不知道的是它还有两种做法，纯正的意大利做法是只利用鸡蛋和奶酪来制作，但是后来人们改良将淡奶油代替了蛋白，使成品奶香味儿更浓郁，也逐渐被人们认可。其实这两种做法做出的提拉米苏并没有多大区别，今天就带来纯正意大利本土做法！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

提拉米苏的用料

鸡蛋 5个 糖 60克
低粉 50克 马斯卡彭芝士 250克
糖 60克 咖啡液 50克
可可粉 适量

提拉米苏的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解2

步骤2

鸡蛋两个分蛋，蛋白中加入糖50克打至干性发泡；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋黄两个加入糖10克打匀；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解4

步骤4

将蛋黄液倒入蛋白中切拌均匀；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解5

步骤5

筛入低粉50克，切拌均匀，注意尽量别消泡；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解6

步骤6

将混合好的面糊装入裱花袋中，挤入到烤盘中；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解7

步骤7

放入烤箱，170度烤180分钟；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解8

步骤8

取出放凉备用；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解9

步骤9

取三个无菌蛋，分出蛋黄加入糖10克，隔热水搅拌至变稠；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解10

步骤10

加入马斯卡彭芝士250克；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解11

步骤11

用打蛋器搅拌均匀；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解12

步骤12

将三个蛋白打发后，分次加入到奶酪糊中，切拌均匀，装入裱花袋中；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解13

步骤13

将手指饼干快速蘸取咖啡液后放入模具中；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解14

步骤14

然后挤入一层奶酪糊，再放入一层蘸了咖啡液的手指饼干；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解15

步骤15

最后再挤入一层奶酪糊，抹平表面，放入冰箱冷藏三小时以上；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解16

步骤16

拿出在表面均匀筛上可可粉，就可以享用了；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#意大利传统版提拉米苏的做法图解17

步骤17

舀一口奶香浓郁好享受，热量炸弹也顾不上啦；

提拉米苏的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、鸡蛋最好选用无菌蛋，健康有保障； 2、也可以将淡奶油打发来代替打发的蛋白，这样做奶香更加浓郁，还不腥；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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