欧式牛肉汤：暖暖的感觉

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修楚的家常便饭
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这道牛肉汤是老大2017年露营时在篝火上做的，简单，味道超级棒！后来成为孩子们做饭的菜谱之一。

欧式牛肉汤的用料

牛肉 500克 土豆 3-4个
胡萝卜 2条 西芹 2个
洋葱 1个 香叶 2-3片
牛至Oregano奥勒冈草 1汤匙 黑胡椒 1-2汤匙
盐 适量 黄油 45克
蒜 2瓣 意大利黑醋 1汤匙
面粉 适量

欧式牛肉汤的做法

欧式牛肉汤：暖暖的感觉的做法图解1

步骤1

材料切成块，蒜切碎
欧式牛肉汤：暖暖的感觉的做法图解2

步骤2

准备好调料
欧式牛肉汤：暖暖的感觉的做法图解3

步骤3

牛肉不要用水泡，清水冲干净，用厨房纸洗干净水分，直接切块。锅里加一半黄油，牛肉沾好面粉，抖干净剩余面粉，中高火煎牛肉，这个过程在英文叫browning the beef.
欧式牛肉汤：暖暖的感觉的做法图解4

步骤4

这是煎好的牛肉块，六个面都要变成棕色哦
欧式牛肉汤：暖暖的感觉的做法图解5

步骤5

就用煎牛肉的锅（不要洗锅），加入剩下的黄油，然后加蒜末和洋葱，超3-5分钟
欧式牛肉汤：暖暖的感觉的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜翻炒几分钟，再加入土豆和西芹
欧式牛肉汤：暖暖的感觉的做法图解7

步骤7

最后加上煎好的牛肉，加高汤（最好是牛肉汤，我只有猪骨汤，也很美味哦），倒入调料（香叶，两勺黑胡椒，一勺牛至，一勺意大利黑醋），用的高压锅，压15分钟（然后我直接在冷水下冲高压锅，为了节省时间，再有，我用的这块肉是烤牛肉用的，比较嫩）如果小火炖，大火开锅后，小火炖45分钟。
欧式牛肉汤：暖暖的感觉的做法图解8

步骤8

出锅前，加盐，勾芡，我就用两大勺面粉加水活成糊糊，您也可以用淀粉。忘了拍装盘照，这是吃剩下装了饭盒，明天的中饭。

欧式牛肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-15 · 北京

©本菜谱的做法由 修楚的家常便饭 编写，未经授权不得转载
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