蒸烤箱版南瓜馒头

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只用南瓜和牛奶蒸出来的馒头，蓬松宣软，带着南瓜和牛奶的醇香，简直不要太好吃。

南瓜馒头的用料

南瓜 800g 面粉 1300g
牛奶 100ml 酵母粉 10g
玉米油 10g

南瓜馒头的做法

蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解1

步骤1

半个南瓜大约800g放进蒸烤箱100度蒸25分钟，是有点粉糯的那种南瓜,非常甜，不用加糖，其他南瓜也可以。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解2

步骤2

蒸好晾至常温。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解3

步骤3

用勺子把南瓜泥挖出来放进面包机，南瓜皮比较老，也影响色泽就不要了，然后加100ml牛奶。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解4

步骤4

启动和面程序把南瓜泥搅打细腻。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解5

步骤5

大约1300g面粉分几次放进去，加入10g酵母粉，加入10g玉米油，启动和面程序活一个面团，南瓜干湿程度不同，面粉吸水性也不同，大家可以少量多次放面粉，根据情况调整食材用量。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解6

步骤6

和成光滑的面团。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解7

步骤7

放进一个大盆里，盖上保鲜膜自然发酵，期间正好做了个下午饭，天气比较凉大概两个多小时，大家着急的话可以用蒸烤箱发酵38度，40分钟左右就可以了。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解8

步骤8

面团发酵至两倍大就好了，这是发好的面，里面都是蜂窝状。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解9

步骤9

拿出来放在案板上，撒上面粉，揉一下排气。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解10

步骤10

切成均匀的等份，然后整形成圆形，蒸盘铺油纸，把馒头摆在上面，我这个量正好做了一盘16个。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解11

步骤11

放进蒸烤箱，选择发酵模式，35度，15分钟，进行二次发酵。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解12

步骤12

发酵好后选择蒸模式，100度20分钟，蒸好后先不要开门，焖三分钟再开。
蒸烤箱版南瓜馒头的做法图解13

步骤13

出锅啦，蓬松宣软带着南瓜和牛奶的香甜，真的太好吃了。

南瓜馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-29 · 陕西省

©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 烤 卡士 电器
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